Introduction
Ah, le curry de pois chiches ! Un plat végan qui réchauffe le cœur et l'esprit, parfait pour les soirées fraîches ou les dîners entre amis. Mais pourquoi se contenter de l'ordinaire quand on peut faire voyager ses papilles ? Allons explorer cette galaxie culinaire ensemble !
Les Ingrédients
- 400g de pois chiches cuits
- 1 oignon moyen, finement haché
- 3 gousses d'ail, écrasées
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
- 400g de tomates concassées
- 200ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de poudre de curry
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco
- Sel et poivre, au goût
- Quelques brins de coriandre fraîche, pour garnir
Restaurant Saint Jean de Luz
En parlant de délices culinaires, si vous cherchez une escapade gourmande, pourquoi ne pas envisager un dîner dans un Restaurant à Saint Jean de Luz ? Entre le charme de la côte basque et les saveurs locales, c'est une expérience qui mérite le détour.
La Recette
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile de coco à feu moyen. Ajoutez l'oignon finement haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoutez l'ail écrasé et le gingembre râpé, puis faites revenir pendant environ 2 minutes.
- Incorporez la poudre de curry, le curcuma, le cumin, la coriandre moulue et le paprika. Mélangez bien pour enrober les oignons et les épices.
- Ajoutez les tomates concassées et laissez mijoter pendant 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir.
- Versez le lait de coco dans la poêle et mélangez bien. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.
- Ajoutez les pois chiches cuits, salez et poivrez à votre goût. Laissez cuire encore 10 minutes, en remuant de temps en temps.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche. Accompagnez ce curry de riz basmati ou de pain naan pour un repas complet.
Conclusion
Voilà, votre curry de pois chiches végan est prêt à être dégusté ! Un plat simple, mais riche en saveurs, qui ravira vos papilles. Et si vous êtes d'humeur à explorer d'autres horizons culinaires, pourquoi ne pas essayer notre recette de dhal aux lentilles ? Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles aventures gastronomiques !