Introduction
Ah, la Bûche de Noël ! Ce dessert emblématique, qui évoque la chaleur des fêtes de fin d'année, est un incontournable sur nos tables festives. Aujourd'hui, je vous propose une recette traditionnelle qui ravira vos papilles et impressionnera vos invités. Alors, enfilez votre tablier et préparez-vous à voyager gustativement !
Les Ingrédients
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 100 g de farine
- 20 g de cacao en poudre
- 1 c. à café de levure chimique
- 200 g de chocolat noir
- 200 ml de crème liquide entière
- 50 g de beurre
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- Sucre glace pour la décoration
La recette
- Préchauffez votre four à 180°C. Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Montez les blancs en neige ferme.
- Dans un autre bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, le cacao et la levure. Incorporez délicatement les blancs en neige.
- Étalez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 10 à 12 minutes.
- À la sortie du four, roulez immédiatement le biscuit dans un torchon propre et humide. Laissez refroidir.
- Pendant ce temps, préparez la ganache : faites fondre le chocolat avec le beurre et la crème liquide. Ajoutez l'extrait de vanille. Laissez refroidir à température ambiante.
- Déroulez le biscuit et étalez la moitié de la ganache. Roulez à nouveau le biscuit en serrant bien.
- Recouvrez le roulé avec le reste de la ganache et décorez avec du sucre glace.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Conclusion
Voilà, votre Bûche de Noël traditionnelle est prête à être dégustée ! Ce dessert fera sensation, que vous le serviez à la maison ou au restaurant à Talence. N'hésitez pas à expérimenter avec différentes garnitures et saveurs pour personnaliser votre bûche. Bon appétit et joyeuses fêtes !